Pudim de pão

5 Abril de 2020

Hoje está um dia cinzento, não está frio mas está um dia triste!

Continuamos de quarentena! Este fim de semana não saimos. Como ontem fiz pão de manhã, aproveitei o aquecer o forno para o pão e o almoço, e acabei por fazer um bolo de limão e mirtilo, e este pudim de pão com o objectivo de aproveitar uma bolinha que ca estava desde quarta feira!

Nestes tempos de quarentena, e tendo em conta que não se pode ir tantas vezes as compras como gostaria, há que aproveitar ao máximo os ingredientesvou comidas que sobram!

A receita é inspirada noutra que vi noutro blog.

Caramelo 

150g açúcar 

Agua até  tapar o açúcar 

Levar ao lume médio  até atingir ponto caramelo.

Juntar  um pouco de água,  com cuidado para não queimar - facultativo ( torna o xaramelo mais líquido)

Levar uns segundos ao lume.

Colocar na forma e rodar.

Pudim

1 bolinha tipo paposseco cortado em pequenos pedaços 

500ml leite

1 cálice vinhodo Porto 

20g manteiga sem sal

1 casca limão 

3 ovos inteiros

100g açúcar 

Levar o leite ao lume com a casca de limão,  quase até levantar fervura.

Retirar e deitar sobre o pão para este amolecer.

Num copo de medida alto colocar o açúcar os ovos, a manteiga a temperatura ambiente. 

Juntar o pão  amolecido com o leite e o vinho do Porto. 

Triturar tudo com a varinha mágica ou no copo da bimby, eu usei a bimby para triturar. 

Levar a forno a 180C em banho maria cercavde 45 - 50 minutos.

Retire deixe arrefer, coloque no frio por 4 horas, desenforme e sirva.

Bom apetite!